Ik en mijn Lada

Zoals gisteren beloofd, volgt hier een recept voor svekolnik, een soep op basis van rode bieten, kumijn en appelen.

Deze soep is zeer: lekker, apart van smaak en eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten

1. 1.5 liter water of bouillon
2. 1 rode biet
3. 3 aardappels
4. 2 soeplepels olie
5. 1 wortel
6. 1 ui
7. 1 appel
8. 1 soeplepel bloem
9. Kumijn
10. Zout
11. Suiker
12. Tomatenpuree
13. Peterselie en dille
14. Zure room

Bereiding

In de bouillon in blokjes gesneden aardappel kieperen, tesamen met de kumijn en het zout. Gebakken ajuin eraan toevoegen. Tesamen met de wortel (geraspt), de bloem (opgelost in een beetje koud water en goed roeren om niet te veel klonters te maken) en de tomatenpuree. Daarna de geraspte biet en appel toevoegen. Koken en peterselie en dille toevoegen. Als te zuur, wat suiker toevoegen. Wanneer aardappels klaar zijn, is ook de soep klaar.

Opdienen met zure room. Smakelijk!